TRATTAMENTO ARIA
Il trattamento dell'aria è un procedimento utilizzato per mantenere il cibo al riparo da agenti nocivi e per consentire il suo consumo nel futuro.
I sistemi di trattamento aria di Zanotti sono studiati per diversi utilizzi, con specifiche che cambiano a seconda del tipo di prodotto a cui sono indirizzati:
- Prodotti freschi - mod. AS-R
- Trattamento e affinamento vini - mod RCV-RDV
- Trattamento dei salumi - mod. SAS-SAR
- Maturazione, asciugamento, stagionatura di salumi o prosciutti - mod. AV-SV
- Conservazione e refrigerazione di cereali sfusi - mod. DUK
I cibi possono essere conservati con il processo di refrigerazione, oppure con il trattamento dell'aria, tramite il quale si regola l'umidità dell'ambiente in cui vengono conservati gli alimenti, con il fine di creare le condizioni ottimali per conservare e stagionare nel miglior modo possibile il prodotto.
